Hachoirs réfrigérés

Hachoir réfrigéré à Alimentation automatique :

Polyvalent et puissant. Avec fonction de mélangeur. Pour boucheries, établissements de transformation des viandes, supermarchés et collectivités. Conforme aux prescriptions de la méthodologie HACCP.

Les avantages de la réfrigeration :

• La chaîne du froid ne s’interrompe pas et le développement bactérien est obstaclé.
• Le hachage s’effectue dans des conditions de propreté et d’hygiène maximum, “à la commande” et sous les yeux du client.
• La viande conserve toutes ses caractéristiques gustatives et l’aspect externe de la viande hachée, qui ne noircit pas en surface, reste intact.
• Le hachage “à froid” n'altère pas le acides insaturés qui différemment seraient entraînés par le liquide produit par le hachage “à chaud”.
• Permet d'augmenter les ventes de viande hachée, qui se conserve plus longtemps sur les étalages réfrigérés de même que dans le réfrigérateur des consommateurs.
• La machine peut rester longtemps à l'arrêt sans aucun problème y compris en présence de restes de viande à l'intérieur; et la viande peut être vendue au client suivant.
• La machine reste toujour prête à l'emploi.
• évite de devoir conserver dans les frigos des pièces de machines, de grandes quantités de viande hachée ou des hamburgers déjà préparés.
• Permet le hachage de petites quantités de viande sans pertes.
• Assure un nettoyage plus rapide des machines.
• Renforce le rapport de confiance instauré avec le client grâce à un produit et à un service de qualité supérieure.



Caracteristiques principales :

• Structure, groupe de hachage, pales et bac en acier inox AISI 304
• Corps extérieur 32/98 haute production en acier inox AISI 304:
  • Simple coupe: 1 plaque et 1 couteau à affûtage automatique en acier inox
  • Unger S5: ø 98, 3 plaques, 2 couteaux inox à affûtage automatique et deux anneaux
• Deux moteurs indépendants avec inverseur de marche (reverse)
• Transmission au moyen de réducteurs silencieux ne nécessitant aucun entretien
• Groupe de hachage et bac facilement et complètement démontables pour l'entretien
• Vitrine, corps et trémie refroidis à circulation d'air. Compresseur hermétique et silencieux. Thermostat électronique. Gaz frigorigène à impact environnemental nul
• Parties électriques sous boîtier à degré de protection IP56. Commandes à N.V.R. à basse tension (24V)
• Machine conforme aux normes CE en matière d’hygiène et de sécurité et aux normes applicables aux hachoirs



Caractéristiques techniques  :





Systèmes de coupe  :

 

Système Enterprise                                             Système Unger S5

Sur demande :

Voltages spéciaux, 60 Hz